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日本一家要倒閉的百年米店,靠一個絕妙點子竟起死回生!

2015-11-24 來源:品牌與管理 瀏覽數:1407

還有比大米更普通的食物嗎?還有比售賣大米更傳統的行業嗎?可是在日本有一家賣大米的百年老鋪,硬是把大米這么一樣再日常不過的主食賣出了逼格,甚至改變了整個日本大米行業的格局。

  導讀
  還有比大米更普通的食物嗎?還有比售賣大米更傳統的行業嗎?可是在日本有一家賣大米的百年老鋪,硬是把大米這么一樣再日常不過的主食賣出了逼格,甚至改變了整個日本大米行業的格局。
  在日本的京都,有一家賣大米的百年老店,叫作莊屋。但是這個老店并不怎么掙錢,眼看就要活不下去了。
  大米老店
  平成十八年,也就是2006年,故事的主人公,莊屋的第八代傳人——橋本隆志出現了。天天跟大米打交道的橋本隆志因為從小耳濡目染,對大米有很深的感情,甚至經常跑到農田去跟農民一起去插秧、收稻谷,他的理想是——讓更多人體會到真正的“甜”大米。
  莊屋第八代傳人橋本隆志
  日本有一個大米職人考試,拿到五顆星的被稱之為“大米Master”,全國也沒有幾個。橋本隆志去參加考試,輕輕松松拿到大米Master的資格證書。
  然而并沒有什么卵用,莊屋依舊不掙錢。莊屋雖小,也是祖宗留下來的基業啊,更何況是真有感情。怎么讓老鋪重新煥發生機?橋本隆志殫精竭慮嘔心瀝血,這一日,突然計上心來——開一家大米料亭!而且是大米當主菜的日式料亭!
  大米料亭
  內裝超級高大上,八代目儀兵衛的名字更是高大上!
  大米料亭1F
  菜品很精致且每道菜里面都能發現大米的影子,連餐前酒,餐后甜點都沒有放過。這么一頓大米全宴吃下來滿意度超高,價格卻沒有超級貴,是的,咱不為賺錢,目的就是弘揚大米文化。這比其他公司搞個企業文化展覽館實在多了,也確實轟動,現在預約基本都要排到兩個月以后了。
  大米菜品(連爆米花都被如此搬出來,真是醉了~)
  可是怎么能快速當上行業老大呢?橋本又絞盡腦汁,最后決定要組織一個全國大米評選。橋本隆志邀請跟自己一樣的大米Master,來鑒定大米的品質,每年從全國各地的各種大米中,評選出前八名。
  這個評選可不是像咱們這樣收個贊助費,十強、百強就直接內定了。這是個非常專業的活,一般人還真干不了。不光要品鑒大米的光、香、白,還得品大米的口感,感受大米的觸感、黏度、甜度,以及吞咽時候的感受等等非常嚴格。
  大米檢測可是個技術活兒
  這個大米評選活動一開展,全國種大米、賣大米的都跟著熱鬧起來了,紛紛把自己家的大米拿去參加評選。日本人本來就有匠人精神,種稻谷、賣大米也不例外,都是各使神通,拿出看家本領伺候稻谷和大米。于是乎,橋本隆志就由一個賣大米的搖身一變成為大米行業標準的制定者。
  本來再普通不過的大米一下子就火了,尤其是獲了獎的產品,銷量尤其好,再加上精美的包裝,普通大米儼然成為明星大米,逼格萬丈。

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