“我們通過商場內(nèi)的大數(shù)據(jù)發(fā)現(xiàn)，很多買過化妝品的消費者下一步會購買進口水果。類似數(shù)據(jù)可能會指導(dǎo)我們下一步的營銷方案，比如在化妝品專柜與進口水果廠家間做一些合作。”日前，在百盛商業(yè)集團（3368.HK）第一季度業(yè)績發(fā)布會上，百盛行政總裁張瑞雄在接受21世紀(jì)經(jīng)濟報道采訪時表示，“轉(zhuǎn)型過程中我們會參考更多的數(shù)據(jù)，按照消費者的購物路線進行門店優(yōu)化，根據(jù)消費者的需求優(yōu)化門店組合。”
　　
　　受困于實體零售業(yè)近年的走弱，百盛業(yè)績連年不佳，2017年首季艱難扭虧為盈。
　　
　　財報顯示，2017年第一季度百盛集團營業(yè)收益總額增長0.9%。雖然總銷售額收入44.07億元人民幣，同比仍下降5.6%，但“得益于品牌轉(zhuǎn)型舉措的成功實施，和旗下百盛金獅廣場的有力業(yè)績表現(xiàn)，第一季度經(jīng)營利潤共錄得人民幣3120萬元，同比上一季度增長109.2%，母公司股權(quán)持有人應(yīng)占利潤為人民幣110萬元。”
　　
　　據(jù)張瑞雄介紹，“2014年百盛開始轉(zhuǎn)型，現(xiàn)在來看還是晚了一些。我們是一家老牌的百貨公司，轉(zhuǎn)型并不容易。”
　　
　　在總銷售額占比中，特許專柜銷售占商品銷售總額約84.6%，余下15.4%則來自直接銷售。品類方面，時裝與服裝類別占商品銷售總額約45.1%，化妝品與配飾占約46.0%，而家居用品與電器類別占約3.2%，余下約5.7%則是食品與鮮貨。
　　
　　百盛今年第一季度“關(guān)閉了一家門店以求進一步改善門店組合的利潤水平”。截至2017年3月31日，百盛旗下有包括49家百貨店，1家購物廣場，2家百盛優(yōu)客城市廣場、超市、服飾及餐飲門店，覆蓋中國超過30個城市。
　　
　　彩妝拉動業(yè)績
　　
　　“銷售最好的是彩妝、兒童和運動類品牌。”張瑞雄透露，美妝一直是百盛在中國市場轉(zhuǎn)型的重要戰(zhàn)略之一。一方面，百盛繼續(xù)加大拓展渠道，引入國際一線美妝品牌；另一方面，會結(jié)合自身零售渠道優(yōu)勢，以新的商業(yè)形態(tài)發(fā)力美妝業(yè)。
　　
　　從2015年開始，獲益于政策紅利、資本驅(qū)動和消費者需求升級，海淘勢頭興起，跨境電商發(fā)展迅猛，消費規(guī)模持續(xù)擴大，美容護膚產(chǎn)品成為消費者最大購買品類之一。而近幾年多元營銷手段和彩妝類消費者規(guī)模人群的擴大，也讓各大彩妝品牌和零售商們嘗到了甜頭。
　　
　　如資生堂集團2017財年第一季度財報顯示，其在各領(lǐng)域的銷售額均超越上一年度同期。按當(dāng)?shù)刎泿庞嬎悖傮w銷售額同比增長了10.7%；營業(yè)利潤同比增長9.3%，達241億日元。特別是針對中國顧客積極開展跨國市場營銷的旅游零售等領(lǐng)域發(fā)展態(tài)勢良好，拉動了整個業(yè)務(wù)的增長。中國業(yè)務(wù)方面，高端化妝品、個人護理品牌等線上銷售占比增加，銷售額按當(dāng)?shù)刎泿庞嬐仍鲩L21.0%；換算成日元后同比增長14.9%，達355億日元。
　　
　　普華永道近期發(fā)布的全零售調(diào)查，提出中國零售業(yè)的新常態(tài)及新動力，包括線上線下深度融合、個性化體驗、電商娛樂化、移動社交與商業(yè)的交叉創(chuàng)新以及“網(wǎng)紅”帶來的流量經(jīng)濟模式，都已經(jīng)成為品牌商和零售商們整合資源、創(chuàng)新運營模式必須考量的因素。
　　
　　“相對于東南亞及香港等其他區(qū)域的消費者來說，中國的消費者更具有好奇心，變化也更快。”百盛運營官張政棠對21世紀(jì)經(jīng)濟報道記者表示，“百盛多年來其實有自己較為穩(wěn)定的顧客源，轉(zhuǎn)型要針對不同需求來進行安排和調(diào)整。既要引入新客源，也要照顧老顧客。”
　　
　　調(diào)整門店數(shù)量
　　
　　據(jù)悉，百盛在2017年內(nèi)也將持續(xù)調(diào)整各地門店。百盛將在長沙開設(shè)以美容美妝為主題的概念店；2016年百盛與韓國衣戀集團改造百盛天山店，2017年將再度合作改造南昌百盛恒茂店。與此同時，為了盤活資產(chǎn)，由于租約臨近終止或門店格局不善等諸多原因，百盛決定于2017年5月底關(guān)閉3家中國市場的門店，“更好地實現(xiàn)集團整體轉(zhuǎn)型，提升門店業(yè)務(wù)能力及整體格局。”
　　
　　近年來國內(nèi)實體零售業(yè)的“關(guān)店”已不新鮮，與全球零售業(yè)同步陷入低迷，北美零售業(yè)的“關(guān)店、倒閉、如何復(fù)蘇”等成為周期性話題。
　　
　　中國連鎖經(jīng)營協(xié)會發(fā)布的“2016年行業(yè)基本情況及連鎖百強調(diào)查”顯示，2016年中國連鎖百強銷售規(guī)模2.1萬億元，同比增長3.5%，為有統(tǒng)計以來最低的一年。銷售負(fù)增長企業(yè)34家，比上一年增加3家。門店總數(shù)11.4萬余個，同比增長5.9%。百強企業(yè)銷售規(guī)模占社會消費品零售總額的6.4%。
　　
　　各業(yè)態(tài)銷售增幅差異明顯：便利店增幅最高，達16.7%；專業(yè)店和專賣店為6.5%；購物中心1.6%；超市和大型超市1.5%；百貨店為-2.5%。
　　
　　其中，百盛在2016年主要連鎖百貨企業(yè)經(jīng)營情況中，以銷售增長率-8.3%、門店增長率-8.6%排名11位。
　　
　　整體來看，百貨、大型超市新開門店數(shù)減少，存量門店調(diào)整加快。
　　
　　但報告同時指出，通過關(guān)閉低效門店、減員增效、改進商品經(jīng)營、創(chuàng)新服務(wù)，百強企業(yè)運營質(zhì)量逐步改善。2016年，有36家百強企業(yè)門店數(shù)量比上一年有所減少，通過關(guān)閉低效門店，企業(yè)經(jīng)營質(zhì)量得到改善：其中，租金支出總額同比下降0.5%，租金占銷售額比重2.4%，下降了0.1個百分點。
　　
　　普華永道思略特咨詢服務(wù)合伙人徐晉認(rèn)為，“中國零售整體發(fā)展規(guī)模和階段與美國成熟的零售市場相比很不一樣。中國是跳躍式發(fā)展，百貨開店關(guān)店，關(guān)大超市開小便利店，更多是業(yè)態(tài)調(diào)整，而不能說是線下零售萎縮。”
　　
　　“我相信實體零售業(yè)有巨大潛力和機遇。”普華永道中國零售及消費品行業(yè)主管合伙人王笑表示，實體零售業(yè)增長低迷一方面確實因為實體零售業(yè)處于轉(zhuǎn)型階段。“從定量看，零售業(yè)總量超過30萬億，電商再熱門現(xiàn)在不過是占15%左右。所以目前為止，中國零售業(yè)主體還是傳統(tǒng)的實體渠道。”
　　
　　另一方面，“中國實體零售業(yè)現(xiàn)在是轉(zhuǎn)型的最好機會，也面臨最大挑戰(zhàn)。電商以及數(shù)據(jù)可以為實體零售業(yè)做外包服務(wù)。但到底采用哪種模式來做轉(zhuǎn)型過渡，這關(guān)系到企業(yè)成本及轉(zhuǎn)型成效。”